Professional Cutting and Shaping Techniques / Profesionalne tehnike rezanja i oblikovanja
| Classification / Klasifikacija | Reference tradition / Referentna tradicija |
|---|---|
| General cubical-cutting method / Opšti postupak sečenja na kockice | English-language culinary teaching / Anglofona kulinarska nastava |
Terminology / Terminologija
| Original term / Originalni termin | Dice / Dicing |
|---|---|
| Language of origin / Jezik porekla | English / Engleski |
| English term / Engleski termin | dice · dicing |
| Professional usage / Stručna upotreba |
EN: dice, dicing SR: seći na kockice |
| French term / Francuski termin | tailler en dés |
Etymology / Etimologija
EN: The English verb to dice derives from dice, the plural form of die, a small gaming cube.
SR: Engleski glagol to dice potiče od reči dice, množinskog oblika imenice die, koja označava kockicu za igru.
Dimensions / Dimenzije
| Cube size / Veličina kockice |
EN: varies by designated cut SR: varira prema nazivu reza |
|---|
Definition / Definicija
EN: The general technique of cutting an ingredient into regular or approximately regular cubes. The required edge length is set by a specified dice category or recipe.
SR: Opšti postupak sečenja namirnice na pravilne ili približno pravilne kockice. Veličina stranice određena je imenovanom kategorijom reza ili recepturom.
Application / Primena
EN: Used widely for vegetables, fruit and other foods requiring regular cube-shaped pieces.
SR: Široko se koristi za povrće, voće i druge namirnice kod kojih su potrebni pravilni kockasti komadi.
Example / Primer
EN: Potato cut into small, medium or large dice.
SR: Krompir isečen na male, srednje ili velike kockice.
Regional or school variants / Regionalne i školske razlike
EN: This entry names the general method; small, medium and large dice have separately defined teaching dimensions, which vary by school.
SR: Ova kartica obrađuje opšti postupak; small, medium i large dice posebne su veličinske kategorije, čije se nastavne mere razlikuju među školama.
Technical drawing / Tehnički crtež
| Shape / Oblik | EN: Cube or approximately regular cube. SR: Pravilna ili približno pravilna kockica. |
|---|---|
| Reference parameters / Referentni parametri | EN: Specify small/medium/large dice or another stated size for numerical dimensions. SR: Za numeričke mere navesti small/medium/large dice ili drugu određenu veličinu. |
| Variation note / Napomena o odstupanjima | EN: This is an umbrella procedure, not a duplicate of named size categories. SR: Ovo je opšti postupak, a ne duplikat pojedinačnih veličinskih kategorija. |
Aliases / Varijante naziva
EN: dice · dicing
SR: seći na kockice · sečenje na kockice