Professional Cutting and Shaping Techniques / Profesionalne tehnike rezanja i oblikovanja
| Classification / Klasifikacija | Reference tradition / Referentna tradicija |
|---|---|
| Crosswise round-slice cut / Poprečni rez na kolutove | French term and professional knife-cut teaching / Francuski termin i stručna nastava rezova |
Terminology / Terminologija
| Original term / Originalni termin | Rondelle |
|---|---|
| Language of origin / Jezik porekla | French / Francuski |
| English term / Engleski termin | rondelle · round cut |
| Professional usage / Stručna upotreba | EN: rondelle; round slice SR: rez na kolutove (rondelle) |
| French term / Francuski termin | rondelle · couper en rondelles |
Etymology / Etimologija
EN: French rondelle denotes a small round slice or disc, derived from rond (“round”).
SR: Francuski rondelle označava mali okrugli listić ili kolut, od reči rond („okrugao“).
Dimensions / Dimenzije
| Diameter / Prečnik |
EN: determined by ingredient SR: zavisi od namirnice |
|---|---|
| Reference thickness / Referentna debljina | 3–10 mm |
Definition / Definicija
EN: A crosswise slice of a cylindrical or approximately cylindrical ingredient, producing a round or nearly round piece.
SR: Poprečni odrezak cilindrične ili približno cilindrične namirnice kojim se dobija okrugao ili približno okrugao kolut.
Application / Primena
EN: Commonly used for carrots, cucumbers, zucchini and other cylindrical vegetables.
SR: Često se koristi za šargarepu, krastavac, tikvice i drugo cilindrično povrće.
Example / Primer
EN: Carrot sliced crosswise into rounds of even thickness.
SR: Šargarepa poprečno isečena na kolutove ujednačene debljine.
Regional or school variants / Regionalne i školske razlike
EN: The 3–10 mm range comes from one professional teaching reference. Another published teaching example gives approximately 3–13 mm. Neither range is a universal requirement; diameter depends on the ingredient.
SR: Raspon 3–10 mm potiče iz jednog stručnog nastavnog izvora; u drugom je zabeleženo približno 3–13 mm. Nijedan raspon nije univerzalan. Prečnik zavisi od namirnice.
Technical drawing / Tehnički crtež
| Shape / Oblik | EN: Round or nearly round slice. SR: Okrugao ili približno okrugao kolut. |
|---|---|
| Reference dimensions or parameters / Referentne mere ili parametri | EN: Illustrative thickness: 3–10 mm; diameter varies with the ingredient. SR: Primer debljine: 3–10 mm; prečnik zavisi od namirnice. |
| Variation note / Napomena o odstupanjima | EN: Choose thickness according to the dish and cooking requirements. SR: Debljina se određuje prema jelu i potrebnoj termičkoj obradi. |
Aliases / Varijante naziva
EN: round slice · rounds · rondelle
SR: kolut · rez na kolutove · rondelle